本周零售与餐饮行业动态频繁，跨界融合与资本运作成为焦点。百年老字号同仁堂宣布进军餐饮领域，计划结合其传统中医药理念推出健康养生餐品，旨在拓展业务版图并迎合现代消费者对健康饮食的需求。新式茶饮品牌茶颜悦色被曝或涉足酒类销售，此举可能通过多元化产品线提升客单价，同时探索夜间消费场景。在资本层面，精品咖啡品牌Manner Coffee据传最早将于2024年在香港上市，若顺利推进，将为其扩张提供资金支持，并可能加剧咖啡市场的竞争。轻食连锁品牌Wagas考虑出售的消息引发行业关注，潜在交易或涉及品牌估值与战略投资者整合，反映了餐饮行业在疫情后加速洗牌的趋势。整体来看，本周事件凸显了传统品牌创新转型、新锐品牌品类延伸以及资本驱动市场格局变化的三大特点，鞋帽零售从业者可从中借鉴跨界思维与资本运作经验，以应对快速变化的消费环境。